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“私人订制”月饼受宠 传统月饼仍是主流

2019-09-06 15:36:18 

(记者朱波摄影报道)中秋节前,记者走访梅城月饼市场了解到,虽然今年月饼的原材料、人工、包装材料等和往年相比有所上涨,但月饼价格总体与去年持平。各大超市促销活动提前,传统的莲蓉蛋黄月饼、五仁月饼仍是消费主流。迎合一些年轻消费者的审美和尝新口味需求的“私人订制”月饼受宠。

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记者在梅城一些超市看到,琳琅满目的月饼摆在入口显眼的位置,价格平民化趋势明显,除了散装月饼在几元一个,部分冰皮月饼在29.8元一个,还出现价格在49元到88元的特价盒装月饼。梅城大润发的一些品牌月饼价格在176---238元居多。梅城一些酒家纷纷提早在8月推出月饼优惠折扣,金沙湾国际大酒店月饼价位在198—268元之间,销售折扣7.5折,七星伴月礼盒里面还包括了多种风味,较受大众欢迎。团购客户和市民购买的月饼多数青睐金腿六仁、双黄白莲蓉的传统风味。联邦酒家较为热销的198元的月饼包括了莲蓉蛋黄、水果馅风味,销售团购推出7折优惠。中石化的亚博app是不是假的便利店推出茶叶和品牌月饼的营销推广,销售量近7成的口味是金腿五仁和双黄莲蓉。

今年的月饼市场,除了实体店的月饼礼盒、网店、自媒体小程序等销售方式,微信朋友圈提早刮起“私人订制”风。记者发现,身边一些市民的微信朋友圈都有微商在做私房烘焙,中秋节临近,一些买家会通过私人定制月饼,搭配精美清新的包装送给亲戚朋友。

记者在曹太烘焙看到,随着蛋黄月饼不断出炉,制作室一盒盒月饼有序地打包入盒,集体订户和个人订单也在忙着派送。谢店长告诉记者,高峰期一天要制作2000个。这些月饼一改高热量的传统印象,迎合年轻消费群体偏爱甜度适中的月饼,制作时对坚果馅料的搭配有明确要求,让月饼的口感更为柔软,且香而不腻。主打的金沙蛋黄、莲蓉蛋黄、红豆沙蛋黄口味都有不同的顾客购买,其中传统的莲蓉蛋黄和金华火腿五仁口味较为热销。“已购买有三年了,对材料有要求且有低糖系列,口味独特,较喜欢海鸭蛋的咸蛋黄,又大又粉糯”。王女士说。

今年的月饼市场在注重月饼文化的同时,更推崇健康低糖。不少市民购买月饼时对网红月饼持理性的态度,燕窝、流沙、海盐、麻薯肉松等风味的月饼,看似在微信圈和小视频里引起不小的关注,部分年轻人会象征性的购买新口味尝鲜,多数市民还是购买传统的风味为主。

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